🍠 La dieta de Okinawa: ¿vivir hasta los 100 años?
¿Qué comían en Okinawa y por qué vivían tantos años?
Ana
March 12, 2024
La demostración que una dieta basada en plantas no solo es perfectamente viable, sino que podría incluso ser la opción más propicia para una vida más larga y saludable
Es probable que hayas escuchado el termino ‘Zonas Azules’ o hayas visto la película de Netflix Vivir 100 años: Los secretos de las zonas azules en la que Dan Buettener visita las 5 Zonas Azules del mundo, las zonas con más concentración de centenarios, estudiando su alimentación, estilo de vida y factores externos.
Hoy nos enfocaremos en una Zona Azul en concreto: OKINAWA, conocida por tener una de las poblaciones más longevas del mundo
Contenido:
👉🏼 ¿Qué comen los centenarios de Okinawa?
¿Cuál es el secreto de la longevidad de sus habitantes?
Los estudios han demostrado que la dieta de Okinawa desempeña un papel fundamental en este aspecto. Los habitantes de Okinawa tienen una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, cáncer y otras enfermedades crónicas relacionadas con la edad.
La dieta de Okinawa se basa principalmente en alimentos vegetales de cercanía (incluso de sus propio huertos), una gran variedad de verduras y frutas, legumbres como soja y alubias negras, batata morada, cereales integrales, frutos secos y poca cantidad de pescados y otras carnes.
Vamos a analizar algunos de los alimentos fundamentales en los que se basa la dieta de Okinawa, para entender mejor el poder de estos alimentos en nuestro cuerpo:
1. Tofu : El tofu es una excelente fuente de proteínas, minerales (hierro, calcio, magnesio..), anti-oxidantes (isoflavonas), ácidos grasos poliinsaturados, como el ácido linoleico y el ácido alfa-linolénico, con pocas calorías y sin colesterol. En Okinawa comen tofu a diario, de producción local.
2. Alubias negras: Las alubias negras son altamente beneficiosas para la salud debido a su impresionante perfil nutricional. Son ricas en proteínas vegetales, alto contenido de fibra, alto contenido en anti-oxidantes (antocianinas), y son una fuente importante de hierro, magnesio, potasio, zinc.
3. Batata morada: Desgraciadamente no es un alimento común aquí en España, pero si lo encuentras en alguna verdulería, te aconsejamos comprarla porqué es la reina de los tubérculos. Sus beneficios derivan en gran medida de las antocianinas, un potente antioxidante, y su alto contenido en minerales y vitaminas, sobre todo vitamina A (que también tiene un efecto antioxidante). Además al contrario que le patata blanca, la morada tiene un alto contenido de fibra, y un ig bajo.
Verduras de temporada y variedad: En la antigua Okinawa, era común que cada familia tuviera su propio huerto para cultivar alimentos. Esta práctica aseguraba que las verduras y frutas fueran de temporada, libres de pesticidas y ricas en nutrientes, lo que hoy conocemos como orgánico. Además, la extraordinaria diversidad de alimentos consumidos en Okinawa podría ser una de las razones por las cuales sus habitantes vivían más y gozaban de mejor salud que la media mundial. Cada alimento vegetal posee propiedades únicas que otros no tienen, por lo que es crucial incorporar una amplia variedad de alimentos en nuestra dieta diaria para obtener todos los nutrientes necesarios.
Algo que cabe destacar es la absoluta ausencia de azúcar y de productos ultra-procesados en los platos de los centenarios de Okinawa. Además, la cantidad de sal consumida es mínima, y suelen condimentas sus platos con Miso, que aporta un sabor Umami, y muchos beneficios a nivel de microbiota. Puedes ver más información sobre el Miso en este artículo: 🌱 5 Razones para Incluir el Miso en tu Dieta desde Hoy Mismo!
❌ ¿La buena alimentación es el secreto de la longevidad?
Sería incorrecto afirmar algo así. La salud depende de varios factores: alimentación, actividad física, exposición al sol, tener un propósito, tener una buena vida social.
De hecho en el documental se evidencian todos estos factores.
Por ejemplo, en Okinawa no existe la jubilación. Los habitantes de la isla no quieren parar de trabajar, porqué le gusta lo que hacen, se sienten útil a la comunidad. Y incluso después de retirarse, suelen dedicarse a la jardinería, que también requiere de un esfuerzo físico considerable.
Otro factor destacable es el ‘MOAI’.
El moai es un grupo de amigos o vecinos que se comprometen a ayudarse mutuamente a lo largo de la vida. Estos grupos suelen formarse desde una edad temprana y continúan brindando apoyo emocional, social y, en algunos casos, financiero a lo largo de las diferentes etapas de la vida de sus miembros.
El concepto de moai ha sido reconocido como un factor importante en la longevidad y la salud de la población de Okinawa, contribuyendo a una sensación de pertenencia, conexión social y bienestar emocional.
El IKIGAI: tener un propósito de vida podría hacerte vivir más y con más salud
El "ikigai" es un concepto japonés que se refiere a la razón de ser, la pasión o el propósito en la vida de una persona. Se compone de cuatro elementos interrelacionados:
Lo que amas: Aquello que te apasiona y te llena de alegría.
Lo que el mundo necesita: Las necesidades del mundo que tú puedes satisfacer con tus habilidades y talentos.
Lo que puedes ser remunerado por: Aquello por lo que puedes recibir una compensación financiera.
Lo que eres bueno: Tus habilidades, talentos y lo que haces bien.
El ikigai se encuentra en el punto donde estos cuatro elementos se encuentran. Encontrar tu ikigai implica descubrir aquello que te apasiona, lo que el mundo necesita, aquello por lo que puedes ser recompensado y lo que haces bien, y luego fusionar estas áreas en una única actividad o propósito en la vida. En la cultura de Okinawa es fundamental saber cual es el proprio Ikigai. Es algo que les hace despertar con ganas y felicidad.
¿Qué importancia tiene entonces la dieta en la longevidad?
Muchas veces habréis oído la frase: “Somos lo que comemos”.
Nuestro cuerpo es una maquina casi perfecta, que necesita determinados elementos para funcionar correctamente.
Para mantener una salud física y mental optima, hay que alimentar nuestro cuerpo dándole los macro y micronutrientes que le hacen falta.
Una dieta plant-based rica en nutrientes, anti-oxidantes, grasas saludables, fibra y que excluye el colesterol es la indicada para ayudar a nuestro cuerpo a funcionar correctamente.
Consideramos que entre todos los factores que juegan un papel fundamental en la longevidad, la alimentación es el más importante y el que tenemos que controlar con mayor atención, sin olvidarnos de cuidar también las otras áreas de la vida: ejercicio físico, contacto con la naturaleza, vida social, ikigai.
Conclusiones
La Dieta de Okinawa nos enseña que nuestros platos tienen que estar formados por una gran variedad de alimentos, principalmente verduras frescas (hojas verdes, crucíferas, hortalizas, batatas), legumbres, cereales integrales, frutos secos y frutas.
Es muy importante consumir alimentos de temporada, cuanto más fresco mejor, y evitar en la medida de lo posible todos los productos ultra-procesados y azúcares refinados.
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