🌱 5 Razones para Incluir el Miso en tu Dieta desde Hoy Mismo!🌱
Y porqué los japoneses viven más que los españoles
Ana
March 11, 2024
¿Qué es el Miso y como puede beneficiarnos?
En esta edición de nuestro boletín, nos enfocaremos en el Miso, un condimento japonés tradicional que no solo agrega un delicioso sabor a tus platos, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud. Aquí tienes cinco motivos para incluir el miso en tu dieta desde hoy mismo:
Lo que veremos hoy:
👉🏼 5 Razones para Incluir el Miso en tu Dieta desde Hoy Mismo!
1. Muy rico en nutrientes: El miso está hecho de soja fermentada, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, así como de vitaminas del grupo B, ácido fólico y minerales como el hierro, el calcio y el magnesio.
2. Mejora la digestión: El proceso de fermentación del miso produce enzimas beneficiosas que pueden ayudar a mejorar la digestión y la absorción de nutrientes en el intestino, promoviendo así una salud digestiva óptima.
3. Fortalece el sistema inmunológico: El miso es rico en probióticos, que son bacterias beneficiosas para el intestino y la microbiota que pueden fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a combatir enfermedades e infecciones.
4. Promueve la salud cardiovascular: Consumir miso (con base de soja) regularmente puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos en la sangre, lo que a su vez puede disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
5. Aporta sabor a tus platos: Además de sus beneficios para la salud, el miso es increíblemente versátil y puede utilizarse para agregar profundidad y sabor a una amplia variedad de platos, desde sopas y aderezos hasta marinadas y salsas.
❓”Vale, el Miso es muy saludable pero no quiero tomar sopas todos los días….”
Cuando se menciona el Miso la gente suele pensar en sopas calientes con tofu y verduras con nombres raros (Pak Choi…¿Qué es eso?) pero en realidad el Miso se puede usar para condimentar cualquier tipo de plato: desde ensaladas, hasta arroz, pasando por verduras grilladas o potajes y estofados.
El Miso es una pasta (se podría decir que se parece al caldo en pastillas, pero su versión saludable, fermentada y con mucha menos sal) formada generalmente por soja y arroz fermentados. Se fermenta utilizando el hongo Koji.
Existen varios tipos de miso, que varían en sabor, color y textura. Los principales tipos de miso son:
Shiro Miso (Miso Blanco): Es un miso más suave y dulce, con un color amarillo claro. Se fermenta durante un período más corto y se hace principalmente con arroz blanco o cebada.
Aka Miso (Miso Rojo): Tiene un sabor más fuerte y salado, con un color más oscuro. Se fermenta durante un período más largo y generalmente se hace con cebada o soja.
Awase Miso (Miso Mixto): Es una combinación de miso blanco y rojo, lo que produce un sabor equilibrado y versátil.
Hatcho Miso (mi favorito): Este miso es especialmente oscuro y denso, con un sabor intenso y salado. Se hace principalmente con soja y se fermenta durante un período muy largo.
Miso de Cebada: Hecho principalmente con cebada y soja, este tipo de miso tiene un sabor robusto y una textura más gruesa.
Miso de Arroz: Hecho con arroz en lugar de cebada, tiene un sabor más suave y dulce.
Estos son solo algunos ejemplos, y la variedad de miso puede variar según la región y las preferencias del fabricante. Cada tipo de miso tiene su propio perfil de sabor único y se utiliza en una variedad de platos japoneses, desde sopas hasta aderezos y marinadas.
¿Cómo puedo integrar el Miso en mi día a día?
El Miso es un alimento versátil que puede complementar una amplia variedad de platos salados. Su preparación es simple:
Comienza calentando una pequeña cantidad de agua (aproximadamente 1/4 de una tacita de café), evitando que llegue a hervir. Una vez que el agua esté lo suficientemente caliente, añade media cucharadita del tipo de miso que prefieras y mezcla hasta que se disuelva por completo.
Es esencial comprender que el Miso no debe cocinarse ni someterse a altas temperaturas, ya que esto podría eliminar sus valiosos beneficios probióticos. Las bacterias vivas presentes en el Miso son extremadamente beneficiosas para nuestra microbiota. Al exponer el Miso a temperaturas demasiado altas, estas bacterias podrían morir, dejándonos con poco más que una mezcla de soja y arroz sin sus beneficios nutricionales.
Una vez que el miso esté completamente disuelto, puedes agregarlo sin cocinar a tus platos favoritos. Al hacerlo, estarás nutriendo diariamente tu microbiota con fermentos probióticos únicos que gradualmente mejorarán tu sistema inmunológico.
Tips para preparar un buen aderezo de Miso
Esto es nuestro aderezo de Miso favorito! Puedes agregarlo a cualquier plato, pero lo ideal es agregarlo al arroz basmati o cualquier otro arroz blanco:
En una tacita de café añade ¼ de salsa de soja, ¼ de limón, media cucharadita de agua caliente, media cucharadita de tu Miso favorito, media cucharadita de tahini y jenjibre en polvo. Mezcla bien hasta que no haya grumos, y se quedará un liquido muy denso que puedes añadir a tu plato de arroz o a tus ensaladas!
Conclusiones
Integrar el Miso a tu dieta te dará beneficios únicos a corto y a largo plazo. No es un producto milagro, ya que tu salud depende de muchos otros factores, pero si es verdad que incluso con hábitos no del todos sanos, el Miso y los probióticos en general pueden mejorar el estado de tu microbiota.
Nuestra referente en el campo de la microbiota es sin duda la doctora Sari Arponen. Probablemente conocerás su libro “Es la microbiota, idiota” que se hizo muy popular.
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