🍠 Hummus de Boniato Antiinflamatorio

Hola a todos, aquí Ana 🙂

El sábado es día de receta!

Y para hoy, hemos preparado un hummus diferente!

El hummus es uno de mis platos favoritos, pero a veces me gusta cambiar algunos ingredientes.

Esta versión, es sin duda mi favorita (aunque con remolacha también me gusta)

El hummus de boniato es un plato frío que puedes integrar en cualquiera de tus comidas.

Yo suelo comerlo con tostadas de pan de trigo sarraceno y tofu marinado.

Pero comerlo a cucharadas, también es buena opción!

Propiedades nutricionales:

El hummus de boniato es un plato muy nutritivo, antiinflamatorios y saciante.

El boniato tiene mucha fibra prebiótica (mejor comerlo frío), vitaminas y minerales, pero destaca sobre todo por su contenido en Betacaroteno, un poderoso antioxidante que ayuda a reducir la inflamación.

Los otros ingredientes del hummus de boniato, aportan una cantidad extra de antioxidantes (vitamina c del limón, fenoles del ajo, polifenoles del aceite de oliva), grasas saludables (aceite de oliva y tahini) y minerales (calcio, potasio, magnesio).

En fin, este plato es una joya nutricional.

Si quieres que sea un plato completo, puedes comerlo con tempeh o tofu salteado, o triturarlo junto a unos garbanzos.

INGREDIENTES PARA EL HUMMUS DE BONIATO:

• Un boniato mediano

• Una cucharadita de tahini

• Una cucharadita de comino

• Una cucharadita de pimentón picante

• Una cucharada de vinagre de manzana sin filtrar

• 1 ajo (opcional, yo no puse)

• 20ml de aceite de oliva virgen extra

• Una pizca de sal

Puedes ver el video-receta de 30 segundos aquí:

Y por hoy es todo, nos vemos mañana con la última Newsletter de la semana 😄 

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Quedan muy pocas plazas para abril:

Un abrazo,

-Ana